Основные операции в торгово-технологическом процессе магазина: подготовка к продаже

Многие товары, поступившие в магазин, не могут быть переданы в торговый зал в том виде, в каком они были завезены, и поэтому нуждаются в подготовке к продаже.
Подготовка к продаже включает следующие операции:
- распаковка - освобождение товара от внешней тары;
- сортировка - группировка изделий по размерам, фасонам, сортам, ценам;
- облагораживание товаров - очистка от пыли, удаление смазки, утюжка, протирка верхнего слоя продуктовых товаров;
- фасовка - укладка товаров в тару (нарезка и так далее);
- комплектование подарочных наборов;
- оформление и прикрепления ярлыков цен. … читать далее …

Основные операции в торгово-технологическом процессе магазина: хранение

Хранение - одна из основных операций торгово-технологического процесса магазина. Хранение производят с учетом физико-химических свойств товара, соблюдения правильного товарного соседства, сроков хранения и реализации, очередности поступления и подачи товаров в торговый зал.
Соблюдают оптимальный режим хранения: при относительной влажности 60-70% и температуре 12-18 градусов хранят ткани, хозтовары и трикотаж; свежие плоды и овощи хранят при температуре 0-3 градуса и влажности 80-90%.
При размещении товаров на хранение рекомендуется закреплять за каждым товаром постоянное место. Те товары, которые реализуют медленно, размещают в глубине зала, там же размещают хлеб, молоко и молочные товары. … читать далее …

Основные операции в торгово-технологическом процессе магазина: приемка по качеству

Приемка товаров по качеству - это проверка соответствия качества товаров, комплектности, маркировки тары к требованиям ГОСТа и образцам. Кроме вышеперечисленных документов в приемке участвуют сертификаты качества, удостоверения, технические паспорта и ГОСТы.
Приемка скоропортящихся товаров производится в течение 24 часов, остальных: 10 дней - для одного города, 20 - для иногородних.
Акт о скрытых недостатках составляется в течение 5 дней по обнаружении, но не позднее 4-х месяцев с момента поступления товара на склад получателя. … читать далее …

Основные операции в торгово-технологическом процессе магазина: приемка по количеству

При приемке товаров материально ответственные лица магазина сверяют фактически поступившее количество товаров с данными сопроводительных документов.
Сопроводительные документы подразделяют на:
1 - вспомогательные - упаковочные листы, ярлыки.
2 - основные: счет—фактура, накладная, товарно-транспортная накладная.
Приемка товаров по количеству регламентируется инструкцией П-6, если иное не оговорено в договоре на поставку товаров. П-6 - инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству.
Товары, поступившие в магазин в открытом или поврежденной таре, принимают сразу в момент разгрузки товаров.
Скоропортящиеся товары должны быть приняты в срок до 24, остальная продукция - до 10 дней.
Товары принимают комиссией по приемке товаров в составе: МОЛ поставщика, МОЛ покупателя.
Приемка товаров может производиться на складе поставщика или на складе покупателя. В тех случаях, когда товар поступил без МОЛ поставщика, вместо него в состав комиссии включается лицо ответственности или незаинтересованной организации, которое должно иметь удостоверение на право приемки товаров. … читать далее …

Правила и культура торговли в магазинах

Понятие культуры емкое и многогранное и зависит от розничного торгового предприятия и от продавцов. Сюда относят состояние материально-технической базы, экстерьер, интерьер, оборудование, внешний вид продавца, его умение обращаться с покупателями, витрины, их оформление, соблюдение товарного соседства.
Культура торговли подразумевает, что все работники очень хорошо знают свои обязанности и выполняют их своевременно, руководящие работники систематически осуществляют ведомственный контроль, в книге отзывов и предложений нет жалоб.
В каждом магазине на видном месте должны находиться выдержки из правил работы магазина, в которых указано: … читать далее …

Товароснабжение в розничных торговых предприятиях

Товароснабжение - завоз товаров в магазин от поставщика. Может осуществляться через склад, может непосредственно в магазин.
Товароснабжение осуществляется силами и средствами изготовителя по заявкам в магазин. Это позволяет осуществлять более регулярное снабжение, ускоряет оборачиваемость товаров, нормализует товарные запасы, не отвлекает работников торгового зала от прямых обязанностей.
Доставка товаров в магазин осуществляется по графику по определенному маршруту (путь движения машины с товаром). Маршрут может быть маятниковым или кольцевым (на обратном пути машина забирает тару). … читать далее …

Ассортиментный перечень товаров

Ассортимент товаров - перечень товаров, объединенных по какому-либо признаку.
Выделяют формальный и торговый ассортимент товаров. Производственный ассортимент находится на предприятиях изготовителях.
Торговый ассортимент - ассортимент товаров, находящихся в розничных и торговых предприятиях. В зависимости от числа разновидности в торговой группе различают товары простого ассортимента: соль, сахар, спички, чулочно-носочные изделия. Товары сложного ассортимента по частоте и характеру предъявляемого покупателями спросса подразделяют на:
1 - товары повседневного спроса.
2 - товары периодического спроса - покупают регулярно, несколько раз в году.
3 - товары редкого спроса - различают сезонные товары, сопутствующие товары: метр жесткий, метр мягкий, нитки, иголки, ткань, стельки, набойки. … читать далее …

Торговый инвентарь: весы

Весы- измерительный прибор для определения массы тела путем сравнения её с массой установленной единицы.
Классификация весов:
1. По способу и месту установки: настольные, напольные, стационарные.
2. По виду указательного устройства: шкальные, гирные, шкально-гирные, циферблатные, циферблатно-гирные.
3. По виду показаний отчета: с визуальным отчетом (списывание показателей с табло циферблата), документированный (печатаемый результат взвешивания на листе или чеке).
4. По способу снятия показаний: местный (на месте), дистанционный (работник на расстоянии).
5. По конструкции взвешенного устройства: рычажные, электромеханические. … читать далее …

Торговая мебель и инвентарь

К торговой мебели предъявляют следующие требования:
- эксплуатационные,
- эргономические,
- экономические,
- эстетические,
- социально-гигиенические.
Классификация торговой мебели:
1. По месту использования: в торговом зале, на складе.
2. По способу установки: причтенная (2,2 м), островная (1,6-1,8 м), витринная (1,2-1,4 м), навесная. … читать далее …